Це цікаво!

Ботаніка: цікаві факти

 — Відомі всім гриби виростають за 3-6 днів, гинуть через 1-14 днів. Гриби, що входять до складу лишайника живуть до 600 років. 

— Хвоїнка ялинки живе на дереві 7-9 років, після чого падає, і на її місці виростає нова.

 — Рослини- хижаки мешкають на грунтах, бідних мінеральними солями. Усього їх налічується близько 500 видів. Найбільш відомі: росичка, венерина мухоловка, непентес, росоліст.

 — Одна рослина росички за день здатна переварить кілька десятків комах.

 — Найдрібніша квіткова рослина — вольфія бескорневая. Розмір її всього близько 1 мм.

 — Гігантський кактус висотою 15-20 м. Містить до 3 тис.л. води і може обходитися без неї до двох років.

 — Ліси на планеті зникають зі швидкістю 20 га на хв.

 — Помідори потрапили в Росію в 1850р.

 — Сірники традиційно виготовляють з одного виду осики.

Хімія кави

Більшість людей планети не уявляють свого життя без кави. Можливо, хтось і не згодний із цим, але за статистикою 63% людства полюбляє неповторний кавовий напій, що придає сил, міцності клітинам та енергії організму. Різниця, звичайно, в тому: ростуть кавові дерева у вашій країні, чи ні. Країни, де ростуть кавові дерева, тобто експортерами кави є: Бразилія, Колумбія, Уганда, Гватемала, Сальвадор, Мексика, Індонезія, Коста-Ріка, Камерун, Перу, Кенія, Конго, Нікарагуа, Еквадор, Гондурас, Гаїті, Венесуела та ін.

Кавове дерево - вічнозелена рослина заввишки 5-10 м - зі шкірястими листками та білими квітками із запахом жасмину, з яких утворюється плід - ягода червоного або фіолетово-синього кольору з двома насінинами в соковитій м'якоті - «кавові зерна», з яких готують каву. Цвіте протягом усього року. Нестиглі зернята мають сіро-зелений колір.

Належить кавове дерево до родини Маренові. Його вічнозелені або листопадні дерева та чагарники утворюють хащі в Ефіопії та долинах річок Абіссінського нагір'я. Вони тут ростуть усюди - вздовж доріг та вулиць, на подвір'ях будинків і, звичайно, будь-якому гостю тут пропонують чашку кави.

Точно невідомо, коли людина вперше почала використовувати зерна кави. У XIV-XV ст. на Аравійському півострові виведено культурні сорти цієї рослини і саме з тих часів кавове дерево поширилося на інших континентах. Щоб дійти до чашки кави на нашому столі кавові плоди здійснюють дивовижні мандрівки: в кошиках на плечах робітників, у мішках на транспортних засобах,  через моря і океани у величезних паках на пароплавах, через полиці магазинів і нарешті через руки людини, яка готує її для вживання.

Уперше спосіб приготування розчинної кави був запропонований 1901 р. японським хіміком, але в той час до цього відкриття поставилися байдуже. Велика і відповідальна справа - правильно приготувати і подати каву. Ось кілька маленьких порад для приготування смачної кави:

-Один з найважливіших компонентів кави вода повинна бути чистою і свіжою.

-Каву не варять, а заварюють, не доводячи її до кипіння, перед цим заливають вологі зерна холодною водою, тоді під час нагрівання органічні речовини більше екстрагуються водою і смак стає ароматнішим.

-Подають каву в тому посуді, де її готували, або в кав'ярнику. Але наливають не всі чашки відразу, а по одній кожному гостю.

- І нарешті, у кожній країні каву готують по різному. Наприклад, по-східному бразильська кава, кава по-яванськи, кава по-ірландськи, віденська кава, кава з шоколадом, мармурова кава.

Під час смаження кавових зерен відбуваються складні хімічні перетворення. 

З усіх  речовин найкраще вивчений кофеїн.  Кава містить понад 30 різних органічних кислот - яблучну, лимонну, оцтову, але найбільше хлорогенової кислоти (від 4 до 5 %). При обжарюванні ця кислота розкладається, утворюючи речовини, що надають каві своєрідного в'яжучого смаку. У кавових зернах міститься і складна органічна речовина танін, яка надає їй гіркого смаку. Але хімія кави вивчена не до кінця, дослідження продовжуються й нині. Найбільше вживають кави країни Латинської Америки, Швеція - 7,3 кг у рік на людину, а найменше у Англії, там п'ють чай.

Є понад 1000 сортів кави. Ефіопія (аравійський сорт) - Арабіка, Робуста, Харар, Джимо; Бразилія - Сантос, Парана, Мінас; Гвінея - Робуста; Йемен - Мокко; до Мокко додають, бо його дуже мало вирощують, Яффей, Шаркі, Матарі, Хеймі.

На сьогоднішній день Бразилія і Колумбія - основні світові виробники кави. Більшість плантацій розташовані на південному сході Бразилії, де налічується майже 3 млн. кавових дерев. 

Приготування кавового напою в Ефіопії: у центрі кав’ярні стоїть жаровня на вугіллі, чорний скляний глечик, каструля з водою, тарілка із зернами кави і дерев'яна ступка з товкачем. Дві дівчини в національних сукнях готують напій. Одна з них у спеціальній кадильниці готує пахощі. Друга смажить на вугіллі свіжі зерна зеленого кольору, попередньо вимивши їх та безперервно помішуючи. Хвилин за сім насінини стають золотаво-коричневими. Дівчата ретельно розтирають їх у ступці, висипають в глечик (джбану) і, заливши сирою водою, ставлять на жаровню. Через кілька хвилин над вузькою шийкою джбани з'являється блакитний пар, а потім пінка. Після того, як кава трішки відстоялася, її урочисто наливають в чашку, прикрашаючи гілочкою м'яти. Напій стає настільки ароматним, чудово гіркуватим і освіжаючим.

А ось як готують каву в країнах Ближнього Сходу, адже у Сирії та Лівії з ранку до вечора п'ють каву. Немає хатини, де б не запропонували чашечку кави: тільки на самому дні чашки трішки коричневої рідини, лизнувши якої, відчувається нестерпна гіркота. Вона швидко проходить, а через деякий час з людиною починає відбуватися щось незвичне: незвичайна бадьорість і легкість,прилив сил, навіть дихається по-іншому. Це краща Геджавська кава (область у Саудівської Аравії, розташована вздовж берегів Червоного моря). А чому її подають так мало?  Тому, що якщо випити цієї кави повну чашку, можна померти. Ось, виявляється, які бувають сорти кави.

 Цікаві факти про каву

-Кава як лікувальний засіб застосовувалася в арабській медицині ще в 900-1000 pp. н.е., а її друге народження відбулося після відкриття кофеїну; у результаті багаторічної селекції араби створили один з найкращих сортів «Мокко».

-Роком появи кави в Росії вважається 1665 p., коли придворний лікар призначив царю Олексію Михайловичу рецепт - варена кава.

-Перси і турки вважали її ліками, які допомагають проти нежитю і головних болів.

- Бразильська кава зі штатів Ріо і Вікторія має характерний лікарський запах і смак через йодисті сполуки, які є в ґрунті.

- Щоб відновити аромат кави - «оживити» зерна, треба промити їх у холодній воді та просушити в гарячій духовці.

- Там, де цвітуть кавові дерева, бджолиний мед має зовсім незвичний для нас колір.

- У павуків під впливом кофеїну виникає щось подібне неврозу: змінюється закономірність плетіння павутини і виходить хаотичний візерунок.

- Ескіз ілюстрації башти Кодар Люксембурського Палацу, яка стала відомою завдяки книжкам Віктора Гюго, належить руці самого письменника: він намалював її сірником на кавовій гущі, коли снідав в одному з паризьких бістро.

- Хороша кава - чорна, гаряча, як пекельний вогонь, солодка, як поцілунок.

- Посуд, у якому заварюють каву в Турції називають  джезва, турка.

- Краще зберігати кавові зерна щільно закритими у скляному посуді.

- Бронзовий пам'ятник кавовому дереву є у Бразилії.

- Прославив каву в своєму творі композитор Бах: Кантата №211.

- Кава широко використовується в геральдиці поряд з пшеницею, рисом, пальмою та дубом. Гілки з плодами цієї рослини можна побачити у гербових вінках Бразилії, Уганди, Сальвадору.

Пийте каву на здоров’я !!!!

Важкі географічні назви

1.Ходмевевашархей,Меддьешедьхаза, Кішкунфеледьхаза, Терексентміклош, Кішкунлацхаза, Шаторальяуйхей, Береттьоуйфалу, Казінцбарціка, Секешфехервар, Фертесентміклош, Мошонмадьяровар, Ясарроксалаш, Пюшпекладань - населені пункти в Угорщині

2.Амбухімахазу, Амбатундразака, Амбатусуратра-Мадагаскар, Інуарфігссуан, Кувдлорссуак, Тінгміарміут - Гренландія

3.Уджунгпанданг, Танджунгбалай, Пематангсіантар, Падангсідемпуан - Індонезія

4.Кхемаракпхумінвіль - Камбоджа

5.Накхонпханом, Нахон-Ратчасіма, Накхонсітхаммарат - Таїланд

6.Шріджаяварденепуракотте - столиця Шрі-Ланки

7.Гваннадальсхнукюр - вулкан на острові Ісландія

8.Попокатепетль, Льюльяйльяко - вулкани  в Південній Америці

ЖАРТІВЛИВА БІОЛОГІЧНА ВІКТОРИНА

◘ У кого більше ніг: у п'яти восьминогів або у чотирьох кальмарів?

◘ У цієї тварини дві праві ноги і дві ліві ноги, дві ноги спереду і стільки ж ззаду. Скільки ніг у цієї тварини?

◘ Які ягоди з буквою «М» - солодкі, а з буквою «К» - гіркі?

(

◘ Яка тварина ходить тільки літерою «М»?

◘ У якого слона немає хобота?

◘ На якому базарі найбільший шум?

   

◘ Чим відрізняється пташиний базар від пташиного ринку?

◘ Назвіть овоч для закидання поганих акторів.

◘ Який овоч необхідний для перевірки принцес на чистоту королівської крові?

◘ Який злак може рости ... на людині?

◘ Назвіть тварин-альпіністів.

◘ «Економічна порода собак - це...

◘ Яка дика кішка потрапила в співтовариство автомобілів?

◘ Який птах є великим видавцем шкільних підручників?

◘ Назвіть квіткову позу йога.

◘ Чиї очі не бояться, а люблять дивитися на сонечко?

◘ Назвіть хвойний зразок стрункості людської фігури.

◘ Талія якої тварини є еталонним зразком тонкої талії для всіх жінок?

◘ Яка тварина  служить зразком для биття дітей?

◘ Назва якої птиці весь час чується в будівельних лісах?

◘ Яка водоплавна птиця написала відомі книги?

ЦІКАВА ХІМІЯ

Домашні досліди: вирощування кристалів кухонної солі. 

Приготувати насичений розчин кухонної солі. Потім в нього помістити тонку гілочку, і, по мірі випаровування води з розчину, на гілочці будуть «рости» кристали кухонної солі. Банку з розчином не можна струшувати або повертати. А коли через 2 тижні кристали виростуть, паличку треба дуже обережно вийняти з розчину і обсушити. А потім при бажанні можна покрити виріб безбарвним лаком.